בניה באבן והשפעתה על שינויים במבנה קיים
לא כל הדירות והבתים בירושלים בנויים כמובן באבן, אבל כולם מחופי אבן מבחוץ, לכל הפחות.
שינויים בבתים ישנים הם תמיד קשים, אבל שינויים במבני אבן קשים שבעתיים.
אם אתם נכנסים לגור בבית ישן, שאכן בנוי באבן, או כזה שתוכנן ונבנה לפני שנים ארוכות, יש להניח שהיכולת שלכם לתכנן מחדש את המטבח ולהפוך אותו למודרני יותר, תהיה מושפעת מחומרי הבניה.
- במרבית הדירות הירושלמיות הישנות המטבחים די קטנים. לכן, אם אתם רוצים לעשות שינוי, יש להניח שתצטרכו לעצב ולבצע מטבח פתוח כלפי הסלון, כיון שזו תהיה אחת הדרכים היחידות להרחיב אותו: להיכנס לשינוי במיקומי הצנרת, נניח, או נקודות הניקוז, יהיה לכם די קשה.
כשרות והפרדה
ירושלים היא עיר דתית יחסית, ורבים בה שומרי השבת והכשרות.
לכן, אם אתם מתכננים מטבח חדש, רצוי וכדאי שתחשבו על מטבח בעל כיורים מופרדים.
- גם אם אתם לא שומרים על כשרות, מטבח מופרד – במיוחד בדירה להשקעה – יקל עליכם את מכירת הנכס או ההשכרה שלו.
- השתמשו במשטחים שקל לנקות ולהכשיר אותם במידה הצורך (לא עץ וקרמיקה עם חריצים).
- הכינו מספיק מקום לארונות מטבח מופרדים – למשל לפסח.
קור וחום – תריסים וחלונות
חלונות גדולים? מרווח ומרחב במטבח?
לא בטוח שירושלים היא המקום לזה.
- ראשית, הבניה די צפופה ולא מתאימה לדירות בעלות מטבחים גדולים וחלונות ענקיים.
- שנית, בחורף מדובר על עיר קרה מאוד; ככל שהמפתחים החיצוניים שלכם יהיו גדולים יותר, תאלצו לשלם יותר על חימום והסקה.
יותר בישולים ותבשילים
זה כבר עניין של סגנון, אהבה ועדה, אבל הבישול הירושלמי האסלי, של התושבים הוותיקים וגם של לא מעט מהצעירים, הוא בישול של תבשילי קטניות ובשר.
זו עיר חורפית, שגם בקיץ הלילות שלה קרירים, והאוכל הוא לכן כבד יותר.
- תכננו לכן מטבח שבו ניתן לבשל בישול איטי ו'חם': העיצוב יהיה כבד יותר, ויהיה מרווח רב יותר לסירים גדולים על הכיריים.
- הקפידו גם על אוורור טוב של אזור הבישול, וכדאי שתשקלו להתקין קולט אדים, שיהיה שימושי בעיקר בחורף, כאשר הבית פחות מאוורר.
גרים בירושלים? מחפשים להתקין מטבח חדש? היכנסו עכשיו לקטגוריית מטבחים בירושלים במדריך b144
