כדי שסלט יהיה משביע ומוצלח, ויפנה לקהל גדול ככל האפשר, רצוי שיהיו בו שלושה רכיבים בסיסיים:
- רקות או פירות, או שילוב שלהם
- פחמימות
- חלבון כלשהו
סלטים צמחוניים או כאלה שמיועדים לקייטרינג חלבי, יכולים להכיל בקלות רבה את כל שלושת המרכיבים האלה.
- סלטים טבעוניים קצת קשים יותר, היות ומרכיבים חלביים אסורים. מאידך, ברוב המקרים אפשר להשתמש בטופו מטוגן, שעועית או חומוס, כדי לקבל את רכיבי החלבון הדרושים.
אם תשלבו את שלושת המרכיבים האלה בסלט שלכם בצורה מגוונת, בכמות מאוזנת (לא יותר מדי מרכיב מסוים) עם רוטב בכמות מתאימה, הסלט שלכם יהיה טעים, משביע ולרוב גם יפה לעין.
וכמה זה "כמות מתאימה" של רוטב?
כמות שמספיקה לכסות את כל רכיבי הסלט ולא משאירה שלוליות בתחתית הקערה.
דוגמאות לסלטים לקייטרינג חלבי
סלטי ירקות מהמטבח האסיאתי
כאן אפשר להשתמש בסלט מלפפונים, אטריות נבטי שעועית ואצת וואקמה:
- משרים אטריות שעועית במים רותחים למשך 3 דקות, מסננים וגוזרים אותן לאורך סביר.
- משרים אצת וואקמה במים קרים ולאחר ארבע דקות מסננים ומוסיפים לאטריות.
- פורסים או חותכים מלפפונים לקוביות ומוסיפים לקערה
- מוסיפים: מעט שורש ג'ינג'ר כבוש, פרוס, או טרי וקצוץ דק ומעט צ'ילי גרוס
לרוטב משתמשים בכמות שווה של חומץ אורז ורוטב מירין, מעט שמן שומשום, רוטב סויה, מעט סילאן או דבש (לא חובה, אפשר סוכר חום) ומערבבים הכול.
סלט חצילים וגמבה כבושה
חצילים הם בסיס מצוין למגוון עצום של סלטים, ואהובים כמעט על כולם.
אתם יכולים לטגן פרוסות של חצילים בשמן עמוק, ולהשתמש בהן כבסיס לסלטים שונים, או לשרוף חציל על האש ולהשתמש בתוכו, בסלטים כגון:
סלט חצילים בטחינה, סלט חצילים במיונז, חצילים ביוגורט, חצילים בשום, שמן זית ולימון ועוד.
בנוסף, אתם יכולים לקנות צנצנת חציל קלוי וצנצנת גמבה כבושה ולהכין מהן סלט רומני:
- הכניסו את הגמבות למעבד מזון ועבדו מעט – בפולסים.
- הוסיפו את החצילים, כמה שיני שום, מעט שמן זית, חצי כפית סוכר ומעט צ'ילי ועבדו לקבלת תערובת אחידה.
- הגישו עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
ולסיום: אל תשכחו את הסלטים הקלאסיים, כגון ולדורף, סלטי פסטה שונים, סלטי אורז, בורגול וקוסקוס קרים.
כל אלה מספקים מנה טובה של פחמימות ויכולים להוות ארוחה שלמה ומאוזנת בפני עצמם.
מעוניינים לסגור קייטרינג חלבי לאירוע שלכם? היכנסו עכשיו לקטגוריית קייטרינג באתר b144
