מסעדות מזרחיות בירושלים

אוכל מקומי, טרי ובריא, שאהוב על כל המגזרים באוכלוסיה: זה סוג התפריט שתמצאו במסעדות מזרחיות מכל הסוגים והמינים, בכל חלקי הארץ – מצפון עד דרום.
אצל רבים, מסעדות מזרחיות הן שם כולל לסוגים שונים של מסעדות שמגישות אוכל שמקורו במזרח התיכון. זה לא ממש נכון.

ההבדל בין מסעדות עם אוכל מזרחי למסעדות מזרחיות בירושלים

מסעדות מרוקאיות מגישות מאכלים מבושלים, בהרבה מקרים, לצד מאכלי דגים; דומה מאוד לטריפוליטאיות.
מסעדות שמגישות מאכלים עיראקיים מגישות קובה מסוגים רבים, מרקים שונים וגם שיפודים. מסעדות תימניות הן אולי השונות ביותר ממסעדות מזרחיות קלאסיות, כי עיקר התפריט שלהן מבוסס על בצק, והאוכל שמוגש בהן נחשב הרבה יותר "מהיר" ופשוט.
כאשר אנחנו מדברים על מסעדות מזרחיות צריך להתייחס יותר למקומות בהם מוגש לרוב לאוכל ערבי-מקומי, או שמקורו במטבח הלבנוני. רבות מהן נמצאות בערים המעורבות ובכפרים במגזר הערבי והן תהיינה פתוחות בכל ימות השבוע.
מבחינת סוגי מנות, חשוב לזכור שמטבחים אלה מבוססים על מנות בשריות מבושלות ועל ירקות ממולאים בשר ואורז. בנוסף, גם כאן אפשר יהיה לקבל שיפודים מסוגים שונים, קבאב, פרגיות ומגוון חלקי פנים. התוספות המקובלות הן אורז, צ'יפס וסלט קצוץ.

אין מסעדה מזרחית בירושלים בלי מזטים

או "סלטים", כפי שאנחנו מכנים את המנות הראשונות הקטנות, שמוגשות לשולחן עם הגשת התפריט או אחרי בחירת המנות העיקריות. מנות אלה כוללות חומוס וטחינה וסלטים שונים שמבוססים על ירקות עונתיים. התוספות שנוספו כאן לאחרונה, אך לא קשורות בכלל במטבח הערבי המסורתי, הן תירס במיונז וסלט ביצים.
בכל מה שקשור במחיר המנות במסעדות מזרחיות או אפילו מסעדות מרוקאיות (ובטח שבמסעדות תימניות), הרי שהמחירים הם תמיד סבירים. עלות ארוחה בסיסית אך מלאה לאדם במסעדה מזרחית טובה תהיה בסביבות 75 – 100 ש"ח.