כדי להפיק אירוע מוצלח שישאיר רושם טוב על המוזמנים צריך לדעת לבחור את כל המרכיבים מהם בנוי האירוע בצורה נכונה. מיקום האירוע, למשל, יכול לקבוע את האווירה שתשלוט בו, ויש הבדל גדול בין גני אירועים לבין אולמות שמחה. נותני השירות באירוע כגון הדי ג'יי, התאורן, הצלם, וכל מי שלוקח חלק באירוע, צריכים להיות מקצועיים ולספק פתרונות גם לבעיות בלתי צפויות שעשויות לצוץ בכל רגע.
אך מבין כל הפרטים שצריך לדאוג להם כדי לקיים אירוע, יש חשיבות כמעט עליונה לבחירה נכונה של קייטרינג, בין אם מדובר על קייטרינג בשרי ובין אם על חלבי. תאורה לא טובה או מוזיקה גרועה לא יכולים להרוס אירוע כמו אוכל משעמם או לא טעים. מצד שני, כאשר בוחרים קייטרינג איכותי לאירוע אפשר להיות בטוחים כמעט במאה אחוזים שהאורחים יחזרו הביתה כשהם מרוצים.
בחירת חברת הקייטרינג
בחירת חברת קייטרינג צריכה להיעשות על פי יכולתה לספק מזון שיתאים לאופי האירוע ולקהל המוזמנים הספציפי. לדוגמא, בלא מעט אירועים ישנה חשיבות רבה לנושא הכשרות, ואז צריך לוודא כי חברת הקייטרינג יכולה לספק קייטרינג חלבי או קייטרינג בשרי שעומדים בכל דרישות הכשרות. לא רק באירועים בהם משתתפת אוכלוסיה דתית או שומרת מסורת יש צורך להקפיד על תעודת הכשרות של הקייטרינג. גם גני אירועים ואולמות שמחה רבים אינם מוכנים להכניס אליהם חברות שאין ברשותן תעודת כשרות תקפה אשר תואמת את הסטנדרטים של הכשרות הכללית באותו מקום.
לא רק לכשרות יש חשיבות בבחירת ספק המזון לאירוע. שיקול נוסף בבחירת חברת קייטרינג חלבי או בשרי צריך להיות השירות אותו היא מעניקה, הן למזמין הקייטרינג והן לאורחים עצמם. שירות אדיב עם חיוך, מתן פתרונות לבעיות ונכונות לעשות כל מאמץ כדי שהמוזמנים יהיו מרוצים, מהווים את המפתח להצלחת האירוע כולו. משום כך כדאי פעמים רבות לבחור בחברת קייטרינג יקרה יותר אשר מציעה שירות טוב יותר, במקום להתפשר על השירות לטובת מחיר זול יותר.
לא לשכוח את היצירתיות
כדי שהאירוע יהיה מוצלח באמת, צריך לפעמים לחרוג קצת מן השגרה. יצירתיות מטעם השף יכולה לחולל פלאים בכל מה שקשור ברושם שיוותר אצל המוזמנים. גם כאן צריך להזכיר את מגבלות הכשרות, אשר מחייבות יצירתיות לא מעטה שכמחליטים על בחירת חברת קייטרינג. יצירתיות כזו דרושה, למשל, כדי להפוך קייטרינג חלבי לכזה שיכלול גם מנות עיקריות דשנות, או כדי לספק קינוחים חלומיים נטולי חלב כאשר מזמינים קייטרינג בשרי.
